奥田蒸烤一体集成灶:传统鲜肉包子的做法,值得收藏
俗话说的好:早上要吃好
早餐就显得尤其的重要
不仅要吃,还要吃好
鲜香无比热腾腾的大肉包子
再搭配细腻香浓的豆浆
这才是早餐该有的样子
小时候在家门口的包子铺里吃到的那样
白白胖胖,喧软松发的大肉包……
用料
面皮 | |
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 5g |
白糖 | 3g |
清水 | 270ml |
馅料 | |
猪肉 | 350g |
姜泥 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
清水 | 100ml |
奥田蒸烤一体集成灶:传统鲜肉包子的做法,值得收藏的做法
清水中加入白糖搅拌至融化,然后撒上酵母静置15分钟。
将酵母水倒入面粉中,边倒边搅和成面团,将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,发酵30分钟。
清水分三次加入肉馅中,往一个方向用力搅拌,直至水分完全吸收。
在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。
当面团发酵至2倍大后,进行二次揉面排出空气,揉至表面光滑。
将面团搓成长条,切成同等大小的剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。
中间放入馅料,将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。
放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵,选择【发酵模式 30度 10分钟】
发酵时间到,选择【普通蒸模式 100度 15分钟】
完成!
小贴士
1.和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑,这一步会决定包子皮的组织是否细致
2. 测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞,不坍塌不回缩就说明面团发好了,或是有轻微回缩也可以
3. 肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁
4. 擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住
5. 包子包好后放到蒸笼中进行二次发酵,经过二次发酵后的皮子更软
6.二次发酵时间越长,蒸出来的包子褶子越不明显,但是包子会越松软
-
闺蜜家~“翡翠白玉汤”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,一天三顿饭,不是做饭就是洗碗,做饭占用了很多时间,有时候真的不知道自己想吃啥?该做什么饭!进入五月,天气慢慢的热了起来,于是,从闺蜜群里,学来了这款【翡翠白玉汤】,其实,就是白菜煮粉丝,但生活和诗意融合在一起,不香吗?😍😍感谢我的闺蜜@宋宝宝!下图配料是1-2人量。...
-
“宝宝最爱 简单到极限”清蒸多宝鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家有王子🤴最爱吃的鱼🐟,没有之一,确实好吃,方便用料多宝鱼1条葱1根姜2-3片料酒1勺蒸鱼豉油2勺【宝宝最爱简单到极限】清蒸多宝鱼的做法洗干净,放上葱姜丝,上锅蒸13分钟蒸好后,淋上热油!浇上蒸鱼汁即可...
-
酸奶吐司块食谱做法大全,超简单的酸奶吐司块做法步骤
酸奶吐司块,简单快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)鸡蛋液适量酸奶吐司块的做法准备所有材料吐司切去边一片吐司切4块,用勺子把吐司块中间压一压再倒入酸奶,另一块吐司盖上全部做完沾上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,温度和时间仅供...
-
咸蛋黄肉粽(豪华版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几年端午节都有包粽子,自己做的粽子就是好吃,个头大,馅料丰富!做法很简单,用料仅供参考,可自行调整用料糯米1500克粽叶100片五花肉800克咸蛋黄20个板栗仁适量克花生米一碗干香菇适量干贝适量虾干适量咸蛋黄肉粽(豪华版)的做法这次图方便在市场买的新鲜的粽叶,很干净...
相关文章
- 奥田蒸烤一体集成灶:桂花糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥田蒸烤一体集成灶:炸鲜奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥田蒸烤一体集成灶——红枣可颂包的详细做法,奥田蒸烤一体集成灶——红枣可颂包做法技巧
- 奥田蒸烤一体集成灶:手撕香辣牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥田蒸烤一体集成灶:香葱肉松火腿面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥田蒸烤一体集成灶——海苔烤年糕的详细做法,奥田蒸烤一体集成灶——海苔烤年糕做法技巧
- 奥田蒸烤一体集成灶——彩椒鸡肉串的详细做法,奥田蒸烤一体集成灶——彩椒鸡肉串做法技巧
- 奥田蒸烤一体集成灶——烤五花肉的详细做法,奥田蒸烤一体集成灶——烤五花肉做法技巧
- 奥田蒸烤一体集成灶——牙签牛肉的详细做法,奥田蒸烤一体集成灶——牙签牛肉做法技巧
- 奥田蒸烤一体集成灶——黄金烤馒头的详细做法,奥田蒸烤一体集成灶——黄金烤馒头做法技巧