我的火烧一口一个皮皮虾肉,好吃到哭!
怎么样?是不是看着就好吃!一口一个整颗皮皮虾肉,那叫一个过瘾!
用料
面粉 | 250克 |
水 | 适量 |
盐 | 8克 |
大白菜 | 1/3棵 |
单冻皮皮虾肉 | 20个 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 适量 |
海米 | 适量 |
猪肉馅 | 250克 |
香油 | 1勺 |
葱 | 适量 |
木耳 | 10朵 |
鸡蛋 | 2个 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 适量 |
我的火烧一口一个皮皮虾肉,好吃到哭!的做法
怎么样?是不是看着就好吃!
一口一个整颗皮皮虾肉,那叫一个过瘾!
面粉加1克盐、适量清水揉成面团,无需光滑。
每十五分钟揉面一次,需要揉两次。揉过的面团就变得光滑了。
白菜剁碎放入大碗中,加2克盐拌匀静置一会儿。
解冻后的皮皮虾肉加盐料酒姜片腌制十分钟;海米用开水泡软。
锅中放油爆香姜末,下入海米碎炒出香味儿。
盛出备用。
皮皮虾肉隔水蒸熟。
用筷子将虾肉取出,去除姜片留下汤汁。
猪肉馅放入葱末。
再加入皮皮虾肉的汤汁拌匀。
然后加香油朝着一个方向搅拌。
加老抽上色。
再放生抽搅拌至上劲儿。
加一勺盐和炒熟的海米碎。
最后放入木耳碎和炒熟的鸡蛋碎。
用手挤出白菜里的水分。
然后将白菜放入调好的肉馅里拌匀,香喷喷的馅料就做好了。
你一定会问,怎么没看到皮皮虾肉?别急啊,这就是我做火烧的诀窍。
火烧的面剂要比平时的饺子面剂大一些,而且要擀成长方形或者长圆。
注意:诀窍来啦!
铺一层馅料放一个皮皮虾,再盖上一层馅料!哇!看着就馋!吃的时候一口一个整颗虾肉,是不是很过瘾?这样做出来的火烧,更加保留了虾肉的鲜嫩与鲜美,堪称火烧界的天花板喽!😄
两边往里对折,中间无需压实,盖住馅料就行,两边捏紧,用刀将不规则的边缘切掉。
是不是很有卖相?
包火烧可比饺子省事多了,皮薄馅大,内涵丰富!
我用的是这款铸铁饼铛,你也可以用电饼铛。
一碗清水加半勺醋。
饼铛放少许油,将火烧摆在里面,倒入醋水盖上盖子,中小火煎2到3分钟。
水差不多收干的时候将火烧翻面。
再煎30秒,两面金黄就可以出锅了!
到底有多好吃,还用我多说吗?
我拿手的火烧,你学会了吗?还想吃什么,评论区留言告诉我,咱们明天见!
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