杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾

各种食材都只剩一点的处理方法
配上稀饭棒棒哒
精髓是可以换花样，
变化多样

用料  

杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法  

1. 茄子切丁用盐腌出水挤掉
   鸡腿菇和胡萝卜焯水
   瘦肉放 生抽 白糖 植物油 搅拌抓上劲，不用放淀粉

2. 切细切短待用

3. 中小火放肉丁，滑开至变色

4. 肉丁变色后加入  <焯水>的菇和胡萝卜

5. 翻炒均匀，释放掉一些水汽后加入黄豆酱和料二…上色后放《主角》茄丁

6. 当然继续翻炒，尝过咸淡合适了，最后放（调味）的料一，激发香味，翻炒均匀出锅

7. 忘记拍豆皮的图了，切好片，下开水烫1-2分钟

8. 裹上，一口塞进嘴巴里

小贴士

关于变化——
焯水  也可以换成蘑菇 木耳
主角  也可以是芹菜 江豆
调味  也可以是青蒜苗  香菜 香葱
豆腐皮可以是 面皮 生菜 煎饼


关于味道 可以吃辣的跟肉一起放干辣椒   或是跟黄豆酱一起放郫县豆瓣酱