快手早餐软糯南瓜饼
因为我们不爱吃南瓜,但我妈觉得南瓜有营养,想让我们吃,所以就鼓捣弄南瓜饼,我们都很喜欢吃。这次在我妈远程视频指导下做成功了,完全复刻在家的版本,开心😃。
用料
糯米粉 适量 | 克 |
南瓜 420 | 克 |
白糖 适量 | 克 |
快手早餐软糯南瓜饼的做法
买来的南瓜去皮切块,上锅蒸(切了熟的快一点)
将蒸熟的南瓜放一个大容器里搅成南瓜泥
分次加入糯米粉(加的量凭感觉,我是边揉边加,不够再加一点)
直到揉得感觉有点橡皮泥的感觉了,就不要再加了(我用的是自家弄的糯米粉,是块状的,因此揉好了里面还会有点小颗粒,没关系,揉成面团让它静置一会儿,糯米粉颗粒会吸水)
用的时候再揉一会儿,搓条、捏剂子、拍饼子,小火慢煎(⚠️一定要是小火,小火,小火,重要的事情说三遍,这样才能保证外面脆脆的,里面是糯糯的口感)我用的是小小火,两面慢煎。
小贴士
我420g南瓜我做了两次,觉得足够了,这个不费南瓜。
⚠️注意事项
1、块状糯米粉加进去会揉碎的,但你的手不是搅拌刀,不可能完全揉成粉末。会有一点白色粉点在里面,所以后期还会吸水,因此放置一会儿再揉,面团会比你现在干一丢丢。想要面团湿润一点的,加糯米粉的时候要考虑这一点哦。
2、加糯米粉揉面过程中如果觉得面团干了,可以加点水(我没加,因为南瓜本身有好多水份)
3、一定要用小火煎!不然饼子一放进去马上糊了,而里面还没熟。或者饼子从里到外很硬,口感不好。
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