疫情版萨拉米手工薄底披萨
期待已久的清明假期因为成都疫情加重不敢出门了,不过没关系,我的厨房可以带我去意大利!
昨天做可颂剩下了一些边角料,揉成了一个100g左右的黄油面团,做个一人份的披萨刚刚好。
(用料可做20x17cm左右薄底披萨一份)
用料
黄油面团 | |
高筋面粉 | 50克 |
低筋面粉 | 10克 |
水 | 40克 |
黄油 | 10克 |
糖 | 8克 |
海盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
披萨食材 | |
玉米 | 40克 |
胡萝卜 | 40克 |
洋葱 | 40克 |
萨拉米香肠 | 6片 |
青椒 | 适量 |
小番茄 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
芝士 | 适量 |
芝士酱 | 适量 |
疫情版萨拉米手工薄底披萨的做法
材料合影。
蔬菜切碎炒熟,转小火加入番茄酱、辣椒面翻拌均匀。
⚠️这一步炒熟的是铺在最下面一层的蔬菜,可以选任何自己喜欢的菜和调味酱,水分稍微炒干一些会比较好,因为烤的时候上面的酱汁会往下浸,如果水分很多饼底的口感就不好了。黄油面团回温后铺平,厚度0.5cm左右,用叉子戳满小孔防止烤的时候热气上不来。
烤箱预热上下火180度,开始组装披萨:最下层放炒好的菜,接着是芝士片、芝士酱,然后铺上几片萨拉米香肠😋,再叠一些装饰类的蔬菜(我用的青椒和小番茄),最后撕碎一片芝士片放在上面。
放烤箱中层180度上下火烤10分钟,转150度上火烤5分钟就好了。
完成~
这个待业在家很久的木托盘终于用上了。出炉后撒上了一些帕玛森芝士粉和欧芹碎,披萨红配绿还挺上镜的。
关于披萨我老记着有句台词说【披萨一定要刚出炉、流动的,趁它还有生命的时候吃】,不愧是我,不愧是刚出炉的美味披萨。
⚠️我的饼底是开酥的边角面团,所以黄油含量比较高,烤出来边缘脆脆的,有很浓的黄油香味,当然你也可以用任何你喜欢的面团来做。虽然是薄底披萨,我的料叠的还真挺厚哈哈。
小贴士
和我一样使用中小型家庭烤箱来做的朋友一定要注意,披萨特别容易糊底,判断如何关掉下火的方式是观察披萨边缘是否上色。
每款烤箱的火力不一样,大家尽量守在烤箱前,十几分钟的等待是值得的。
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