萨拉米肠脆底披萨(含披萨酱,披萨饼)
简单易学
用料
高筋面粉(面饼) | 65g |
低筋面粉(面饼) | 15g |
酵母(面饼) | 2g |
水(面饼) | 50g |
盐(面饼) | 3g |
橄榄油(面饼) | 5g |
西红柿(披萨酱) | 500g |
洋葱(披萨酱) | 100g |
蒜(披萨酱) | 5瓣 |
黄油(披萨酱) | 30g |
披萨草(披萨酱) | 5g |
黑胡椒(披萨酱) | 5g |
糖(披萨酱) | 10g |
番茄酱(披萨酱) | 20g |
盐(披萨酱) | 3g |
黄椒 | 10小条 |
红椒 | 10小条 |
青椒 | 15小条 |
马苏里拉奶酪丝 | 150g |
橄榄 | 2粒 |
萨米拉肠 | 8-10片 |
萨拉米肠脆底披萨(含披萨酱,披萨饼)的做法
盆中放入面粉,酵母,盐,油,外加一点点糖,水,和面,然后用保鲜膜盖好,放在温暖的地方,半小时以上
利用面团发酵的时间,做披萨酱。将黄油入锅融化(不粘锅),放入蒜(末),洋葱翻炒(小丁),一分钟后放入西红柿(小丁),继续拨炒。
两分钟后加入番茄酱(使酱汁味道更浓),再放入盐,黑胡椒,糖,披萨草。然后出锅(此酱在一周内吃完,够做多次披萨)
面饼已发酵至两倍大,分成一半(另一半保鲜膜包好放冰箱下次使用),然后揉面,擀面饼,尽量薄
披萨盘抹少许橄榄油,然后将擀好的面饼铺在上面,用披萨到延盘边切圆,用叉子叉出小孔(可去气泡),再将面饼送入烤箱5分钟(180度,双管),皮会变金黄。
取出面饼,铺上一层披萨酱,均匀撒上奶酪丝,铺上各种椒丝、橄榄小片,再铺上一层奶酪丝,最后均匀铺好萨拉米香肠片
放入烤箱,16分钟,200度,双管(出盘后也可以撒些一点点香料点缀)
小贴士
披萨酱已经足够一周使用,面饼也另有一只在冰箱里。想做萨拉米或培根披萨的亲可以按照上面一一进行,建议不要多加其他蔬菜和调料,以免影响出丝和视觉效果。
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