西多士 French Toast
西多士,又稱法蘭西吐司 (覺得這個名字好浪漫。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。)。它絕對是一個善用剩餘食材的好方法。不新鮮的麵包稍微變硬,會吸收到更多的蛋液而且不會分離。傳統的做法是蘸滿雞蛋煎至金黃色後,撒上糖粉和果醬,麵包就重生啦~ (ノ>ω<)ノ
西多是香港茶餐廳的名物,通常是在兩片白麵包之間塗上花生醬或果醬,浸入蛋汁中再煎炸至金黃色。食用前在金黃色的表面塗上厚厚的牛油,並淋上糖漿或煉奶。
它絕對是週末brunch, breakfast-in-bed 的最佳選擇,甚至可以當成早餐午餐晚餐下午茶宵夜。配上一杯奶茶就是一天裡簡單美好的開始~ ( º﹃º )
用料
麵包 | 1-2 片 |
雞蛋 | 1 隻 |
牛奶 / 鲜奶油 | 1/2 個蛋殼 |
黃油 | 適量 |
糖, 鹽, 香料 (按喜好) | 適量 |
蜂蜜 / 糖漿 / 煉乳 |
西多士 French Toast的做法
雞蛋打散,倒入適量牛奶或鲜奶油,再按喜愛加入糖、鹽、香料如玉桂、雲尼拿,備用。
把麵包放進蛋液中,蘸滿兩面,用叉子在麵包上戳幾下,讓它浸透蛋液。
不粘鍋用中火加熱,放入一小塊黃油搖勻。放入麵包片慢煎至金黃色,每面2-3分鐘。
食用時在表面淋上蜂蜜 / 糖漿 / 煉乳,可以搭配花生醬或水果一起食用。
小贴士
* 通常我會選用甜麵包, 因為我喜歡那種蛋香。 也可以用白麵包、麥包、法式棍包等等
* 確保蛋液完全拌勻,否則會有蛋白塊在吐司上
* 可以在蛋液裡加入任何喜歡的香料,例如橙皮、檸檬皮、椰絲、白蘭地、杏仁酒、百利甜酒等等
* 不喜歡甜食的,可以在兩片吐司中間加上火腿&起司,蘸上蛋液再煎香,做成像三文治般
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