简单又美味的肉饼
快到饭点了突然想吃肉饼,所以马上给自己安排上~~~作为一个吃货可不能委屈了自己呀!!!
用料
面粉 | 100克 |
肉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 10克 |
酵母 | 5克 |
葱花 | 少许 |
酱油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
五香粉 | 少许 |
先把面粉倒入盆中,放入酵母加适量温水和成面团,盖上保鲜膜让其发酵半小时。
很多都是临时想吃,所以为了加快发面的速度,我们可以把装面的盆放入60度热水中(也可以放在温暖的地方)加快他的发酵速度,发酵半个小时后的面团会是原来的两倍大小,面团表面呈蜂窝状面就发好啦,此时的面团会非常柔软哦。
在发面的的过程中呢我们可以和陷,把五花肉剁成肉沫,加入一个鸡蛋(会使肉变得Q弹哦),加入少许盐、鸡精、生抽、酱油、五香粉(可不放)和葱花顺着一个方向搅拌,使其均匀混合。(因为个人爱吃辣椒,所以放了少许辣椒油)
把活好的面放板上,揉成长条。分成小段,赶成薄饼状。
没有擀面仗的朋友也不需要着急哦,也可以用保鲜膜的棍状模型哦哦,在杆好的面饼上铺上肉馅,卷起来压扁就可以入锅啦(如果有少许肉馅漏出来了也没有关系哦,煎的时候就好啦)。
在锅中放入少许油,油温七成热的时候就可以放入面饼啦,不要太着急翻面哦,等一面微黄的时候在翻,肉饼就不会粘锅啦,翻面煎至两面微焦就好啦。
外焦里嫩肉饼就出锅啦,非常美味柔软易操作哦。由于本人不太喜欢油太多的食物,所以放了一层吸油纸。
小贴士
面团在温暖的地方发酵更快哦,还可以隔和面工具放入热水中发酵。
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