小鬼最爱的豆沙包
用料
豆沙(此菜单直接用展艺豆沙,甜度适中) | 500克 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 3克 |
小鬼最爱的豆沙包的做法
把除了豆沙之外的材料一起揉成面团,没有厨师机的话尽量多揉一回,面团光滑细腻如图,盖上保鲜膜,在温暖处发酵30—40分钟。
面团发到两倍大,取出后多揉一会,切一段看一下内部组织基本无气孔为佳(这样做出来的馒头包子组织会更细腻)。然后揉成长条,切成多个小段。
拿出豆沙馅,根据面团大小取适量豆沙馅揉成团状备用。
把面团用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,取一枚豆沙馅放中间用包包子的手法包好,收口朝下,整理一下。
这是面团里加入部分豆沙馅的样子,好看又好吃。
全部做好后,醒面15分钟,让豆沙包稍微长大一些。放去蒸箱中100度蒸15分钟后取出(也可以用蒸锅)。
个个饱满,就是做的时候大小不那么匀称,不影响美味。
🌈豆沙包。
原味豆沙包。
内部组织好看好吃。
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