爱吃豆沙包
淡定的小👶,一天一天等你,就是不发动,那妈妈就天天弄吃的给你吃哈😁
用的是莲香楼的红豆沙,不甜不腻,给孩子吃也特别好。
用料
面包粉(高筋面粉) | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 25克 |
豆沙馅 | 270克 |
全鸡蛋液(刷面包用) | 1个 |
爱吃豆沙包的做法
🍂除了黄油,豆沙馅,刷面包的鸡蛋液,其他全部放入盆里,我没面包机,只能手揉,揉到粗膜,加入黄油继续揉,揉到比较细,有力气的话就多揉,我揉得手累手痛,勉勉强强就好了😀,盖上保鲜膜放入冰箱过夜最好,这样容易揉出手套膜。
⛔️注意粉的吸水性可能会有所不同,牛奶预留一点点,后面慢慢加。🍂我只揉到这状态,盖上保鲜膜放冰箱(我时间比较急,只冷藏了2小时)
🍂从冰箱拿出来,继续揉,揉不太久,手痛,就这样吧。下次再努力点揉😁
🍂揉好后盖上保鲜膜醒发到2倍大,可以用烤箱发酵,面团底下放一盆开水,烤箱加热几分钟,醒发时间以天气或温度来定,大夏天可室温醒发。
🍂醒发好了
🍂蜂窝状,手揉排气
🍂豆沙馅分成9等份
🍂面团分成9等份盖上保鲜膜醒15分钟(或盖好保鲜膜放冰箱15分钟或上面盖层湿毛巾)尽量不要让面团干皮。
🍂将松驰好的面团拍扁,放入豆沙馅,收口。
🍂收口朝下,再用手拍扁收好口的面团用🍂用擀面杖擀成长牛舌条,从中间开始往上往下擀,一定要轻点,不然容易擀破皮,用小刀划出纹路,不要划破底层的皮。
🍂翻面,从一侧卷起成长条。
🍂卷好后纹路向上,两端连起来
🍂烤盘铺上油纸,面包卷整齐摆好。
🍂排队队
🍂放入烤箱进行2次醒发2倍大,底下放盘热水,醒发时间以天气或温度来定。
🍂发好后的样子
🍂挤在一起暖和和😆
🍂取一个土鸡蛋,打散
🍂刷上全蛋液,也可以只要蛋黄。
🍂烤箱预热5分钟,预热好后,面包卷放入烤箱,放中层,170-175度,上下火,16分钟,每个烤箱脾气不同,根据自己烤箱调整时间。🍂…叮…烤好啦,马上取出。
🍂香,颜值是不是不错,👧看到就说要吃包包😊
😋每日两块自己熬制的手工阿胶糕➕营养糕(枣夹核桃),加上自己做的早餐,美味又健康。
😋😋下次再试下蒸的,不是烤箱烤的,待续……
😋跟👧干杯🍻
小贴士
1.没面包机手揉手套膜比较难,冰箱过夜会比较好揉出手套膜。
2.醒面时间可能比较慢,不要让面团干皮。
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