减脂版香喷喷优质碳水沙拉子
以前每年过春节,家里都有的一道天津冷菜,感觉应该是从俄罗斯学过来的,不知道为什么会有这个记忆。也记得只有春节时家里才做,不知道为什么,可能是那时候觉得西餐洋气高级,也或许是手续有点复杂。所以导致每次吃到这道菜,就会想起春节时家的味道,而且它有一个特别中式感觉的土名,叫“沙拉子”,总让人以为是吃辣子。
最近买了沃尔玛的迷你马铃薯,发现这个土豆特别适合做这道菜。想念家的味道了,走起。
因为在减脂期,所以依然是最简易最减脂的做法,但却意外的好吃。
用料
迷你马铃薯 | 13个 |
鸡蛋 | 5个 |
午餐肉 | 0.5块 |
香油 | 1.5勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 10克 |
减脂版香喷喷优质碳水沙拉子的做法
选用沃尔玛山姆会员社的迷你马铃薯
每个土豆比一个鸡蛋还要略小点,去皮
去皮后上蒸锅蒸30分钟,香味四溢,虽然没有任何调料,确实是优质的好碳水。
另用一个锅,同步煮鸡蛋五颗,心急了一些,所以蛋黄不是太熟,但是基本上还是要成型的,喜欢熟的也可以。剥开鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清和午餐肉都切成一厘米以内的小丁。
蛋黄放到一个单独的盆里,为了减脂,我去掉了两个过软的蛋黄,最大化减少脂肪胆固醇。
拿一个小碗,倒入鸡精和盐少许,加入一勺半香油,看自己的口味,我觉得土豆很香了,午餐肉也是咸的,因此调料放很少即可。搅匀备好。
整好的小土豆拿出来切成不规则的小块,然后放在刚才放蛋黄的搅拌盆里。戴上一次性手套,开始抓细,和蛋黄荣威一体。根据自己喜好搅拌,我保留了一小部分土豆块但大部分是泥的状态,根据经验这种口感更好吃一些。
把搅拌好的土豆泥倒入刚才盛午餐肉和蛋白丁的大搅拌盆中,倒入已经调制好的香油调料,这个时候,土豆泥的清香加上香油的味道,已经让人垂涎欲滴了。继续把三种食材混合调料用手搅拌均匀,这就做好了。
这是做好的沙拉子,虽然没有放任何沙拉酱,软糯可口,香喷喷,可做主食也可当菜。用保鲜盒装好,放入冰箱。随时可以吃。如果喜欢吃热的,可以放到蒸锅上再蒸,会更加土豆泥一些。终于找到了小时候家的味道。
小时候家里的沙拉子还会放入胡萝卜,颜色会更好看。如果有胡萝卜,也可以一起和土豆整好即可。
低盐低脂(午餐肉如果可以换成精致火腿可能会更低脂一些)、操作简单的香喷喷优质碳水,看了就会做。
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