核桃露&核桃酪
用料
核桃仁 | 100克 |
糯米粉 | 约20克 |
白芝麻 | 20克 |
白糖 | |
红糖 | 或冰糖 |
核桃露&核桃酪的做法1 (核桃露)
核桃仁洗净用温水浸泡半天,剥去表面的薄皮(这个过程非常挑战耐性)
剥好皮的桃仁再用水洗净,白芝麻洗净
核桃仁和白芝麻放入搅拌机,加3倍的水搅拌成豆浆状
倒出液体部分即生核桃露,倒入锅中煮开即可,加少许冰糖调味即核桃露
核桃露&核桃酪的做法2 (核桃酪)
剩余的核桃芝麻泥倒入小锅中,加一倍的清水小火煮开
提前准备好20克糯米粉,用约2倍量的温水调开
将调匀的糯米水倒入锅中一起煮开,边煮边搅拌
煮至材料全部混合并成糊状即可
可加适量糖调味,红糖、白糖、冰糖均可
小贴士
1、剥核桃皮时,沟缝的地方可用针辅助挑起
2、调糯米粉一定要用温水,否则会结块不易调匀
3、真正的核桃酪还要加入枣泥,这次算是简易版的吧
4、核桃的益处极多,肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足者都可多食;尤其适合脑力劳动者和青少年
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