异国风情的早餐-墨西哥鸡蛋卷
看到许多类似的菜谱,但是很多都是用现成的墨西哥饼来做卷饼,没有说到墨西哥饼到底怎么做,于是我看了一下我买的烘培书,将上面的方子稍作改良,就有了这个非常简单的墨西哥饼的菜谱!(原方用的是酸奶而不是水,不过我觉得用酸奶味道很怪。原方里面有泡打粉,我觉得不太健康,而且其实不放泡打粉一样可以做出来起层效果。)
用料
高筋面粉(其实低筋粉也行) | 100g |
盐 | 适量 |
水(或酸奶) | 100g |
植物油 | 10g |
煎鸡蛋(夹心) | 1个 |
异国风情的早餐-墨西哥鸡蛋卷的做法
除了鸡蛋,所有配料拌匀,揉成光滑的面团,不用起膜,静止15分钟。
醒好的面团切成均匀的几等分,用擀面杖擀圆,没有擀面杖可以用筷子,我觉得更好使。记得要擀薄一点,多加点干粉避免粘连。
将擀好的薄饼放进预热好的平底锅中,记得不需要放油哦,等到表面出现一个个鼓起来的泡泡,边缘开始变白,就可以翻面,另一面也熟了就可以了。
将煎好的墨西哥饼包住煎鸡蛋,一个充满异国风情但又非常简单的墨西哥鸡蛋卷早餐就完成了。
喜欢的话还可以配点番茄酱和沙拉酱,更加美味哦!
小贴士
墨西哥饼可以提前一天晚上煎好,第二天再放进平底锅稍微加热回温就可以作为早餐了。饼里面可以根据个人喜好加入不同的配料,培根火腿芝士生菜,千变万化!
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