奶香培根花卷~榨菜牛肉包~生肉包
一个做出三种不同风味的包~太美味了😋
用料
面粉 | 500克 |
奶粉 | 25克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
水(根据面粉的不同调节有些比较吸水) | 250克 |
盐 | 少许 |
培根 | 1片 |
牛肉馅: | |
牛肉 | 50克 |
榨菜 | 适量 |
生肉馅 | 50克 |
奶香培根花卷~榨菜牛肉包~生肉包的做法
1、牛肉切粒放酱油、蚝油、生粉、油腌制,猪前腿肉剁成碎末放盐、酱油、生粉、油腌制。
2、培根切碎用大蒜盐调味。
3、面粉、白糖、酵母、奶粉、盐放入大碗里混合均匀,慢慢加入清水,一边加水一边用筷子搅拌,直到絮状。
4、用手揉成光滑细腻的面团,用保鲜膜包裹醒15分钟。
5、我把面团分成两份,一份做花卷,搓成长条,用刀切成5个小剂子,一个剂子45克。
6、取出一剂子搓圆压扁,用擀面杖擀成圆形的薄片,切成8小块,撒上培根碎。
7、四块面皮一组叠起来,再把两组交叉爹起来。
8、拿一根筷子放在面皮的中间,用力往下压,压好把筷子拿起。
9、两手捏住面团的两头往后面捏紧,再把造型整理一下。
10、把做好的花卷放蒸笼里醒发1小时。
11、另一份面团分成8个小剂子,一个35克左右,取一个剂子搓圆压扁,擀成中间厚边边薄的面皮,把肉馅放入收边捏好。
12、把做好的花卷、包子放蒸笼醒发至1.5倍大小,烧开水后放入蒸12分钟,关火焖2分钟。
13、这是奶香培根花卷😋
4、这是传说中的肉包子😋
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