爆浆豆沙饼

用料  

爆浆豆沙饼的做法  

1. 容器内倒入面粉，放入除黄油外所有原料

2. 筷子先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团

3. 加入黄油；

4. 揉到拉出薄膜手指戳洞，洞口无锯齿

5. 覆盖保鲜膜，基础发酵，发酵至原体积的2倍大左右

6. 整理排气，

7. 分割50g/个的面团，揉圆，松弛15min左右

8. 面团压扁擀成圆形，包入约40g的水豆沙馅料

9. 接口收好捏紧，放入烤盘中

10. 二次发酵约原体积的0.5倍大左右

11. 面包表面喷水

12. 表面撒上白芝麻

13. 压上烤盘，放入预热好的烤箱上下火160℃，烘烤约15-20min左右，表面上色烤盘拿下来，继续烘烤至熟透即可

14. 面包出炉啦！