葡萄干煎饼
2岁宝宝一次吃一张
用料
鸡蛋2 | 个 |
葡萄干 | 适量 |
面粉309 | 克 |
细砂糖10 | 克 |
水 | 克 |
牛奶 | 1盒 |
葡萄干煎饼的做法
任意葡萄干,泡水2分钟,清洗并且发开。切碎备用。
取大碗,适量面粉,打入鸡蛋,倒入牛奶搅拌,适量加水,根据个人口味加糖,4人大概3勺糖。直至面糊有较好流动性,宁可稀不能稠,不然不好做薄。
取平底不粘锅,小火,倒入半勺植物油,晃锅使油均匀铺满,小火切记,油不要多,只要浸湿锅底即可。什么是小火,燃气灶最小档。每一张饼加一次油,不要偷懒。
沿锅边倒入面糊,然后晃锅,使面糊均匀铺满锅底,发太粘稠的面糊不容易流动,不容易薄。一直小火。可以用汤勺底推动面糊,让其均匀。
煎至上面的面糊由白色变为黄色,开始卷边,用筷子翻边继续煎,注意反面煎的时间不用太长。
简单质朴的材料,给小孩吃很好。手脚麻利的应该10分钟搞定。
小贴士
过期牛奶好去处。建议用纯牛奶,不要果味什么的那种。
没有葡萄干就用其它果干或者坚果都可以。
全程小火。
油每次放一点,我们是煎饼不是油炸。
不喜欢甜的,也可加葱花和盐。
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