糖桂花甜菜根戚风蛋糕
戚风蛋糕是在不华丽的外表下有着丰富内部组织,亦如男人的。素颜下唯独体现了那颗淡定的心。吃起来如云朵,最能感觉到幸福的含义。
用料
糖桂花 | 4克 |
甜菜根植物奶 | 一袋 |
低粉 | 45克 |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 40克 |
玉米油 | 50ml |
水 | 50ml |
糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法
原料:蛋黄4个,糖桂花4克(蛋黄用),甜菜根植物奶一袋(30克),低粉45克,蛋白5个,白砂糖40克(蛋白用),玉米油50ml,水50ml
烘焙:170度,小烤箱下层,大烤箱中下层
约40分钟
制作:甜菜根粉倒入碗中
用温开水冲开至凉
鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中
打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入
把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀
蛋白分次加入白糖打至硬性发泡
取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀
再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀
倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态,这次脱模又不完美。靠近烟囱处有一小块劈裂,哎。不过四周效果好可以
最后筛上糖粉,就完成了
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