🐈喵星人吐司—可爱猫咪猫头🍞(内含磨具福利)
可以做4个猫头吐司~
其实也可以做4个450克吐司盒啦~
配方不算甜~你们自己看着办~
彩色面团的南瓜粉可以换成可可粉,各种粉,你开心就好,面团颜色深浅自己调节,15-30克色粉都可以的都没问题~替换相应的面粉就可以~我觉得我今天的颜色就浅了,下次多放点,或者干脆用可可粉好了~看起来有点像只柯基~🐶
材料比较简单,口感柔软~
按照你们平时烘烤450克吐司的温度和时间即可~注意,4个要比2个的温度略高,时间稍微多3-5分钟~我上下都是金色盘子,上下黑盘子要减少温度,灵活运用~我给的时间和温度仅供参考~
卡士750烤箱,上下200转上下190,40分钟~EAT风炉:160度30分钟
同款🐈猫猫吐司磨具福利:
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用料
1⃣️白色面团: | |
高粉(先锋) | 480克 |
糖 | 80克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 12克 |
新鲜酵母 | 15克 |
盐 | 8克 |
冰水(新手280克) | 300克 |
2⃣️彩色面团 | |
高粉(先锋) | 465克 |
南瓜粉(可可粉) | 15克 |
冰水(新手280克) | 300克 |
砂糖 | 80克 |
黄油 | 50克 |
新鲜酵母 | 15克 |
盐 | 8克 |
奶粉 | 12克 |
🐈喵星人吐司—可爱猫咪猫头🍞(内含磨具福利)的做法
除(黄油,盐,酵母)之外的全部材料(液体注意预留)⚠️放进厨师机揉匀之后~再加入酵母揉均匀~揉2-3分钟之后加入食盐揉均匀,收紧,到七八成膜的时候加入黄油,再揉至完全拓展~ ~~~~~~~~~~~厨师机揉面具体视频方法请参考。没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法
冰桶连续打了两坨面,面温都OK~
先后打好的~前后相差十来分钟~自己记得先后顺序就行~同时送去发酵~
一次发酵至二倍大,先揉好的黄色戳洞不回缩,后揉的白色轻微回缩~
每一个颜色的面团都均匀分成6个,约150克一个~先揉好的先分割滚圆排气~永远都是这个顺序~这样来打揉面的那个时间差~就会刚好~~~~~到这里其实直接一坨坨就那么放进吐司盒也可以~看心情~但是两次杆卷组织会比一坨的稍微好些~
黄色面团取出,杆成牛舌状~翻面,自上而下卷起~
6个~
黄色卷卷放保鲜盒盖好~松弛~白色的取出,依次杆成牛舌状,翻面,卷起~
全部杆好~盖好~松弛~10分钟~
准备磨具~盘子垫烘焙纸~磨具放上去~粘的盘子说什么都要垫~不粘的盘子也垫一下吧~避免刮花~土豪随意
这样看是不是更直观
按照之前杆卷顺序,依次取出面团杆卷~旁边这些明显的大气泡要用手拍掉~翻面~卷起~
卷卷~
分别放入磨具~不同的颜色~随便放,没有硬性规定~
送去发酵~
发至6分满~开始预热烤箱~发至8分满取出准备送进烤箱~
送进烤箱~垫烘焙纸~上面再压一个盘~按照你们平时烘烤450克吐司的温度和时间即可~注意,4个要比2个的温度略高,时间稍微多3-5分钟~我上下都是金色盘子,上下黑盘子要减少温度,灵活运用~我给的时间和温度仅供参考~ 卡士750烤箱,上下200转上下190,40分钟~EAT风炉:160度30分钟
你喜欢哪个小可爱呢
我觉得这个黄色浅了点~你们可以根据喜好调整
这个我怎么一眼看过去是只狗~
喵喵
咪咪~
小贴士
可以做4个猫头吐司~
其实也可以做4个450克吐司盒啦~
配方不算甜~你们自己看着办~
彩色面团的南瓜粉可以换成可可粉,各种粉,你开心就好,面团颜色深浅自己调节,15-30克色粉都可以的都没问题~替换相应的面粉就可以~
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