重庆油茶(小美版)
重庆特色早餐,现在能吃到好吃的油茶越来越少了,还好有小美可以自己做。
用料
大米 | 100克 |
水 | 800克 |
花椒 | 1/2茶匙 |
佐料:虾皮味精,粉盐,生抽,油酥黄豆,榨菜末,油酥花生碎,香油,猪油,辣椒油,葱花,香菜,馓子(超市购买) | 适量 |
重庆油茶(小美版)的做法
100克大米提前一晚洗净沥干,烤箱200度15分钟(无需预热),烤到大米略微发黄即可。
烤好冷却后的大米入主锅,加入1/2茶匙的花椒。
主锅蒙一层保鲜膜再盖盖子,1分钟/速度9,喜欢细腻的可以速度10。
加800克水,20分钟/V/速度3煮米羹。
煮好的米羹添入碗中,依自己口味放入各种佐料,生抽不要放太多,主要用盐来调味,液体佐料太多米羹会越吃越稀。
放好佐料后把佐料与米糊搅拌均匀,再放上馓子,馓子不要全部搅拌到米糊里,要边吃边搅拌,这样全程都能吃到脆脆的馓子。
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