比萨玛尚诺同款焗面包球ins意大利
来自意大利的比萨玛尚诺同款焗面包球,三种酱选一,搭配您喜爱的蒜蓉黄油或干番茄酱或罗勒香草酱。
用料
芝士块 切成1厘米的立方体 | 100克 |
速效酵母 | 2茶匙 |
面包粉 | 500克 |
细盐 | 1茶匙 |
橄榄油 | |
无盐黄油 | 100克 |
切碎的大蒜 | 2瓣 |
切碎的欧芹,迷迭香和罗勒叶 | 各1汤匙 |
番茄酱 | |
大蒜 | 1瓣,切成薄片 |
纯番茄汁 | 200克 |
红酒醋 | 1/2茶匙 |
辣椒片 | |
切碎的罗勒叶 | 少许 |
比萨玛尚诺同款焗面包球ins意大利的做法
将酵母,2汤匙橄榄油和一小撮糖混合在300毫升的水壶中,直至酵母溶解。
将面粉和盐倒入碗中,倒在液体上。在碗中揉搓,直到形成一个粗糙的球,然后在一个有面粉的工作面上揉搓,直到光滑而有弹性。放入上油的碗中,并用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方搁置1小时,或直到大小增加一倍。
用手将面团敲回碗中,分成18个球(如果需要,称重它们以使其相同)。
将每块奶酪卷成一个光滑的球,将一块马苏里拉奶酪推入每个奶酪的中心。捏面团将其密封在奶酪中。
将面团球放入防油的煎锅或烤盘(直径约25厘米)中,每个面团之间要留一个小间隙,以便进行发酵。用上油的保鲜膜覆盖,然后再次放置30分钟。
将烤箱加热到220°C /风扇200°C /气体7.将香草黄油融化,然后将碎大蒜和香草加热,以制成香草黄油。好好调味。
对于番茄酱,将切成薄片的大蒜在细雨橄榄油中煎一分钟,然后倒入帕萨塔,醋和一小撮辣椒片和糖。慢火煮10分钟直到呈咸味,然后放入切碎的罗勒搅拌并冷却。
揭开面团,然后用2/3的大蒜黄油刷面团。烘烤20分钟,直到金黄并膨化。
刷上剩余的黄油,冷却几分钟。佐以蘸有少量罗勒叶,更多辣椒和细雨橄榄油的番茄蘸酱。
小贴士
营养信息
大卡 545 脂肪 23.6克 饱和 12.9克
碳水化合物 65克 糖类 2.1克 纤维 3.3克
蛋白 16.4克 盐 1.1克
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