意大利玛格丽特披萨
原名:玛格丽特批萨,来源于意大利的那不勒斯一个小镇,过年前去过一次,品尝过那百年老店。那披萨口干松软清甜奶香浓郁,凭着记忆模拟一份😁,外形差不多,有8分相似~回归正题:
格丽特Pizza其实这名字是个人名,而且是个王妃的名字,这种饼原来只是民间小吃,有一天王宫里的王妃嘴馋,请了位民间的厨师进宫来做菜吃,这位厨师就用番茄、罗勒和 mozzarella做了一个饼,王妃一吃十分惊喜,这个饼就依王妃的名字命名,王妃的名字叫做 Margherita,这也就是玛格丽特Pizza的由来。
用料
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
意大利番茄酱 | 随意铺平 |
水果玉米粒 | 随意 |
番茄 | 一个 |
罗勒叶 | 6片 |
火腿 | 6片 |
马苏里拉芝士碎 | 一小碗 |
橄榄油 | 5克 |
意大利玛格丽特披萨的做法
面粉搅拌发酵好,铺平,搓洞洞,再发酵十五分钟。
拿出,加入番茄酱,炒好的番茄(加点糖,盐),还有玉米粒,放入烤箱烤10分钟,180上下火。主要是为了把水分烤干点。
放入其他剩余的材料,外面一圈刷橄榔油。
烤10分钟,190度上下火。
此图就是我说的意大利那不勒斯的著名百年老店制作的披萨,这不是烤箱烤的,直接石头房子里烤的,真的是很好吃啊,国内的披萨店无法比的,当然意大利其他地区的披萨也不咋地,唯一就这发源地,货真价实的玛格丽特披萨。
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