广院肉饼
#春节不出家门我们做什么#
用料
面皮材料 | 三只用量 |
面粉 | 200克 |
沸水 | 110克 |
馅料 | 三只用量 |
猪肉糜 | |
洋葱末 | |
生抽、淀粉、黑胡椒适量 | |
花椒粉 |
广院肉饼的做法
馅料搅拌在一起待用
面粉200g用110g沸水揉成面团,烫面能使面团的延展性更好,面饼之间分层更薄
分成三个面团分别擀成薄圆片,铺上馅料,撒花椒粉,浇上少许食用油防止面皮粘连,面皮边上留出空余位置,在如图位置划一刀,顺时针折方向叠成扇形,如下图:
顺时针方向
摩飞锅,热锅,冷油薄油,放饼,中火。两面煎出金黄色,盖上盖子改小火十分钟把里面焖熟,开盖子五分钟两面煎脆。
切一刀,吃
小贴士
沸水烫面当心烫手,我是用面包机的面团功能,还可以用厨师机,如果没有机器的,一开始用筷子把面粉搅拌成絮状再动手揉就不会被烫到啦~
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