抹茶歌剧院

一场由抹茶、杏仁、生巧、巧克力的大合唱——抹茶歌剧院蛋糕，生活就像一场跌宕起伏的歌剧。

有苦涩、有香甜、再回甘——抹茶Opera蛋糕，有限的音符通过不同组合和表达方式，创造出变幻莫测的旋律。

已知的味道经匠人用心调配，产生出层次万千的口感；日复一日的生活，也在对这些美好的期许与体验中，变得妙趣横生。

而层层叠叠的内芯，不仅有着极强的视觉冲击，一口咬下去，也会带给你丰富的味觉体验。

用料  

抹茶歌剧院的做法  

1. 准备好可可比斯奇材料，首先将蛋黄、全蛋、砂糖A打发后备用

2. 蛋白和砂糖B打发后与第一部分混合均匀

3. 分次加入过筛的低粉、可可粉

4. 灌入烤盘中烤焙，烘烤温度及时间：上火185，下火155，烘烤20分钟

5. 准备好抹茶杏仁蛋糕材料，将全蛋、砂糖、杏仁粉混合中速打发

6. 分次拌入过筛的抹茶粉和低粉，再加入融化开的色拉油、黄油、搅拌均匀即可

7. 灌入烤盘中烤焙；烘烤温度及时间：上火180，下火170，烘烤18分钟

8. 准备好抹茶生巧材料

9. 白巧克力与科麦MT-06抹茶粉混合后，略微微波融化后备用

10. 动鲜煮沸后冲入第一步中均质均匀，冷却到40℃后加入黄油丁均质均匀即可

11. 准备好榛果巧克力酱材料

12. 淡奶油以及葡萄糖浆煮沸后冲入榛果巧克力馅中均质均匀

13. 降温到40℃后加入黄油、苦杏仁酒均质均匀即可

14. 做最后的组装工作

15. 组装

16. 最上层的镜面可以锁住蛋糕的水份，而镜面上镶嵌的金箔更显高贵优雅，8层不同的味道融合起来，这才是歌剧院的精髓所在。

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