香草冷腌三文鱼(干腌版)
切开当冷盘 做泰式春卷 做成莎莎酱配玉米脆饼 开放式三文治 沙拉 撒上鱼松配饭,反正怎么吃都高级的上天
用料
三文鱼 | 500g未切整块 |
莳萝/茴香苗 | 8-10棵 |
烈酒Gin/Whisky/Vodka都可 | 30ml |
黑胡椒碎 | 10g |
盐 | 10g |
香草冷腌三文鱼(干腌版)的做法
用牙签在三文鱼上扎一些洞,淋上高度酒涂抹均匀,静置5分钟吸收酒香;
莳萝洗净并去掉根部带泥土的部分,用厨房纸吸干多余水分,切段备用;将三文鱼转移到保鲜膜上,两面均匀撒上黑椒碎和盐(请不要吝啬你的盐和黑椒),上下铺上莳萝用保鲜膜包裹结实放进冰箱压上重物,等待一晚就可以直接食用了,可以不用芥末酱油哦
ヾ(❀╹◡╹)ノ~
加上牛油果做成开式三文治,健康又美味
小贴士
1. 威士忌可以换成其他的酒,但是酒精的度数一定要够高,除了给三文鱼增添风味以外主要还是用于杀菌:
2. 莳萝可以换成迷迭香、百里香或嫩的茴香苗,只是莳萝的香气跟三文鱼味道更搭;茴香苗和莳萝味道及外形相似,莳萝带辛辣而茴香苗稍带甜;
3. 请选择刺身品质的三文鱼较为安全,菜市场上摊开售卖的鱼生不建议生食。
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