腌鱼干

可以当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，还可以尝海鱼的味道

用料  

腌鱼干的做法  

1. 新鲜小鱼干洗净晾干水份，备用

2. 倒入调料进行腌制

3. 再腌制过程中准备辅料

4. 朝天椒切碎，备用

5. 豆豉备用

6. 热油下锅爆炒辣椒

7. 倒入蒜头，豆豉等，适当调料，放一旁备用

8. 鱼干腌制好后，热油下锅炸就行，可以考虑复炸，这样能够让鱼更加酥脆

9. 把炸好鱼倒入油锅，再放入调好的酱料，翻炒上色均匀后，再放入葱段，炒制香味

10. 盛出鱼干，待鱼干彻底晾凉后，放入密封的罐子里，全部的油也要倒进去。有点像罐头鱼的口感。

小贴士

注意，全程避免放入水，因为鱼干用油炒制，泡着，可以放很久的。再次取用时，一定要用无水🥢取食