剩饭糍糕/糍耙
本来今天是要煮糙米稀饭的,打开电饭煲竟然发现了前天的剩饭,本着不浪费原则就把它炸成糍糕吧。
用料
剩饭 | 想多少就多少 |
盐 | 根据饭的多少增减 |
油 | 50克(锅底一点点就行) |
剩饭糍糕/糍耙的做法
把剩饭加一点点水然后加热,像你平时热剩饭一样。可以电饭锅直接加热,可以微波炉。(我的饭已经用了忘记拍照了见谅)
趁饭还热,加入盐,然后用小擀面杖给他随便捣一捣,觉得有一点粘糊就行了。
拿一个平面一点的器具,盘子、保鲜盒、饭盒都可以,薄薄的刷一点点油防粘。然后米饭铺平,按压成你喜欢的厚度。不要太薄别人炸出来太硬。
把东西包上保鲜膜放入冷藏室(一般是头天晚上冷藏,第二天早上拿出来。如果你想吃的话2~3小时拿出来炸也行,但炸的时候要注意)切块后,锅中倒油,不用太多一个锅底就行,中火炸。(刚把它放入锅里时不要随意移动,等定型时再翻面,不然容易粘锅底)
吃软的少炸一会半白不黄的刚刚好,吃硬的可以把它们炸的黄一点。
小贴士
1.刚刚入锅不要翻动,定型后再翻动一定要记住;
2.中火炸,小火容易吸油,大火容易糊;
3注意不要炸太久,不然就太硬了。
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