爆香鸭头

女儿生日，愁着煮些什么菜好呢，就想，不然弄个鸭头吧，做好上桌，得到超多好评，喜欢吃香的你一定要试试哦！

用料  

爆香鸭头的做法  

1. 超市买的一包八个，洗干净用水焯一遍，焯水的时候锅里放入点姜和料酒，除腥，玩了以后再过水冲一下

2. 头对半切，从上对半切，这样两半都有脑，我一个头切成四块，也可以对半后用食物剪剪开，两半四块根据个人喜好来

3. 放入八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、香卤王或者十三香、盐，加水进行卤制，差不多十五分钟左右熟了就捞出，不要煮过长，不然会很烂。捞出后控干水分，这部很重要，不然等会儿炸的时候油很会溅。

4. 油烧到七八成热的时候放入鸭头，不要等油很热冒烟的时候放，否则油光四起😂喜欢吃干一些就多炸一下，建议不要炸太干，更有口感

5. 炸好后捞出，锅里放少许油，加热放入花椒、花椒油、蒜头、姜、小米辣、冰糖或者白糖，和油一起熬出香味，放入生抽、老抽，倒入炸好的鸭头，翻炒片刻，加入少许耗油，出锅！

6. 出锅后，撒些孜然粉，是不是隔着屏幕都能感觉到香呢😃

7. 撒些香菜，让颜色变得更加好看

8. 两盘上桌，一下吃光光，试着做做吧！简单好吃😍