热干面

味道很接近了。没去过武汉吃正宗的武汉热干面，但小城里有一家热干面，吃过的人都说很正宗。今天尝试自制一回，可惜附近的超市没有买到酸豆角，但味道还是不错的。

葱油面

虾仁番茄面

鸡汤面

中式打卤面

用料  

热干面的做法  

1. 准备材料

2. 煮面条，煮面过程不断搅拌，防止糊底。捞出之前可以过凉水。

3. 煮熟后捞出，放入少量香油/色拉油/麻油，让面条不粘黏。这个叫掸面。

4. 面条吹干，有条件的可以用电风扇吹

5. 碗里放入芝麻酱、白胡椒、盐、香油、老抽、生抽、辣椒油，搅拌均匀

6. 酱汁倒到面上，放上脆萝卜，酸豆角（如果有），搅拌均匀

7. 最后撒上葱花

小贴士

辣椒油适量即可，放的多会辣。