简单易上手的汤圆馒头
群里团购的大黄汤圆特别好吃😋,但是总煮着吃又觉得没什么新意,小哥想吃馒头,我觉得光馒头的话只有单一的碳水,所以加上紫薯,又从麻薯面包中突发奇想,如果把汤圆包在馒头里面是不是也有麻薯的意思呢,安排~
用料
中筋面粉 | 120克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 5克 |
食用油 | 3克 |
紫薯(熟) | 60克 |
水 | 30-40克 |
大黄米汤圆 | 6个 |
简单易上手的汤圆馒头的做法
提前把汤圆从冷冻放冷藏室里解冻,把紫薯先上锅蒸熟趁热用勺子🥄压成泥
放进料理机称重
中筋粉我用的是日清的
加入水
再加入中筋粉、酵母、油、糖、等全部材料用厨师机或者手揉成团(我用的小美,先30秒/速度3-6混合,再3分钟揉面)
面团揉好以后揉圆,盖保鲜膜松弛5分钟
松弛好的面团分割成6份(根据你汤圆的大小,如果没有大黄米汤圆可以用普通汤圆,那就可以每个汤圆少分一点面团)
分好后揉圆盖保鲜膜防干
取出解冻好的汤圆
取一份紫薯面团压扁用擀面杖擀成圆形
汤圆放上
像包包子一样包好(最后有视频参考)
包好收口,再滚圆
全部包好揉圆
放在温暖的地方发酵到两倍大(轻按表面可以回弹即可)
凉水上锅蒸15-18分钟,关火不要揭盖再焖5分钟
做好的馒头松软香甜,这个是花生馅的
这是芝麻馅的,馒头的松软搭配汤圆的Q弹和芝麻馅的甜香,完美👻
视频供大家参考
出锅啦~😋
小贴士
汤圆一定要提前解冻但不要太软,否则不好包,紫薯馒头可以换成南瓜馒头或菠菜馒头,增加颜值的同时也增加了营养,避免白面带来的营养单一,如果大家喜欢可以试试,欢迎上图👏🏻
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