宣软馒头手切馒头圆馒头
建议一次少做,现吃现做,刚蒸出来的馒头的确很香。隔夜的做煎馒头最好吃,嘻嘻😄。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 130克还要看面粉的吸水性 |
糖 | 5克 |
色拉油或者猪油 | 10克 |
宣软馒头手切馒头圆馒头的做法
用温水将酵母化开,白糖,油(也可以不放,放了油的馒头隔夜也会比较宣软)和面粉放入盆中,倒入酵母水,先搅拌成絮状,再揉成团。
发酵大概一小时
撕开有蜂窝状就可以了。然后就是揉它,排干净气泡。
杆成长方形
卷起来,边的部分按压一下,更好贴合。
切他
切好的直接放屉上醒发。
头上的不整齐,我们就搓成圆形
团下来就行
在下面收口
在面包上团一团它,让她表面光滑
醒发成两倍大,大概半小时。我是在蒸锅里烧了热水,大概50度,不烫手就行。
醒发好后开火,水开后蒸15分钟。关火,焖3分钟,再开盖。
拿出来凉凉再装袋保存。
里面蜂窝状不错吧,很宣软的。还有嚼劲。
小贴士
醒好面后多揉一会儿,越揉越劲道。
-
手工馒头-春天的颜色的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间,准备材料有限,颜色模具比较单一,大家可以发挥一切想象,动手做起来吧。用料清水160克面粉300克酵母3克食用小苏打3克糖5克菠菜适量任何带颜色的蔬菜适量手工馒头-春天的颜色的做法菠菜焯水后,加入破壁机内,打成菠菜汁打好的菠菜汁内加入小苏打和糖,搅拌均匀面...
-
鲜奶黑芝麻馒头的做法和图解,鲜奶黑芝麻馒头怎么做更好吃
平时都从外面买馒头吃,最近有时间,尝试在家做鲜奶馒头,用纯牛奶和面,一点水都没加,淡淡的奶香,加上黑芝麻,营养放心,口感很好。用料面粉适量酵母适量牛奶适量白砂糖适量黑芝麻适量鲜奶黑芝麻馒头的做法酵母和白砂糖的比例。酵母白砂糖用温牛奶化开静置五分钟倒入面粉中...
-
排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天对比一下充分排气和不充分排气蒸出来的馒头的区别,顺便也看一下二发比较大以后,冷水上锅蒸出来的馒头会是什么样子。用料面粉200克安琪干酵母2克水100克白糖40克排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的做法和面。发酵到位。分成两组,一组正常揉面整形,一组轻揉整...
-
减脂期全麦黑麦馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期的早饭,一般一个馒头加一杯无糖拿铁,一个鸡蛋。用料酵母6克面粉100克黑麦粉400克水适量橄榄油10克红枣6颗葡萄干适量糖适量减脂期全麦黑麦馒头的做法黑麦粉和面粉霍霍匀酵母化水酵母水加入粉里,再加一点点糖,一点点油,糖是为了帮助酵母发酵。慢慢加水,加到还有...