青汁燕麦馒头
清明的时候做麦青汁青团,富裕半瓶麦青汁,想着怎么消耗掉。做馒头最省事儿,又加了一点点即食燕麦片,营养加倍。
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
麦青汁 | 90克 |
水 | 90克 |
玉米油 | 15克 |
青汁燕麦馒头的做法
把所有食材放进面包机,简单揉成面团即可。
取出面团,继续在面板上揉。要想做出水光肌馒头揉面非常重要。
可能是面板衬的,面团的颜色拍出来好奇怪,后面放到蒸屉上颜色就正常了。把面团揉长,然后这样折起来,继续揉长,不断重复这个过程。
这是反复揉了四次后,面团明显的光滑了。
揉到这样的程度就差不多了。
把面团等分7-8份。每一份再揉几下整形成馒头坯。
馒头坯做好了,换到蒸屉上颜色正常了。
整形好的馒头坯在温暖出发酵30-40分钟。这是发酵好的样子,表面非常光滑。凸起的小点点是燕麦。
发酵好后,冷水上锅蒸。水开后转中小火蒸15分钟。关火焖5分钟后,慢慢打开盖子取出馒头。
个别的还是滴到水了,但是总体非常满意。
用这个馒头代替汉堡坯也是完全可以胜任哒。
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