红糖馒头燕麦馒头手撕萌爪馒头(原创)
家猪的袜子破了个大洞,瞬间笑出灵感,发面我想添加进来不知道怎么放前面,只能加到后面了,欢迎围观其他优质菜谱
用料
生燕麦片 | 100克 |
水 | 700克 |
馒头面粉做面肥用 | 50克 |
馒头面粉 | 280-320克 |
馒头面粉呛面用 | 50克 |
酵母 | 一茶勺 |
红糖 | 30-40克 |
红糖馒头燕麦馒头手撕萌爪馒头(原创)的做法
面团发酵到刚刚超过两倍加一些干粉呛面分割成两份。先处理白色面团,压面机一档十遍左右直到光滑。
另一半面团呛入红糖和干粉,稍微揉一下借助擀面杖整理成厚片
看到大颗红糖没关系
压十几遍,粘手就加粉
直到光滑
现在天气太热,二发非常快,白面皮再压几遍排气
切割一样宽度
想要爪子有大有小就自己调整长度
粘一些水,用手整理,紧密结合在一起
边缘泡泡扎破
剩下的因为碎的比较多,明显很多空洞,大家卷的时候紧密一些
这个红糖比较多,还能看到颗粒
这是用二档压的面皮,小了一些,也更贴合。不建议把皮压更薄,我试4-5档压面,好几次都塌了
弹性超级好,可以一撕到底
补充发面,100克燕麦片和700克水高压锅煮粥
冷却后破壁机打均匀
100克燕麦糊,50克馒头粉,1茶勺酵母混合均匀发酵到2-3倍
再加150克燕麦糊,大约300克馒头粉,揉成比较硬的面团
发酵到两倍多一点点就可以压面做面皮了
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小贴士
建议新手先看看我其他菜谱,老手也要非常快速地抢在二次醒发前整理出生胚,关于发面蒸馒头我会单独开一个懒人馒头的菜谱,谢谢观看
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