水晶汤圆(西米版)
菜谱的每一个封面,都是自己悉心照的,因为现在孕晚期,如果有哪里做的不好的,请大家多多担待😊😊
用料
西米 | 一袋 |
紫薯 | 三个 |
蜂蜜 | 适量 |
甜白酒 | 适量 |
水晶汤圆(西米版)的做法
西米用料理机打磨成粉,因为西米实在是太硬了,所以一定要记得用料理机打磨的时候,打一下要关一下机子,不然会坏的(打好以后记得筛一下,以免有颗粒)
用开水和成团,不粘手就可以了
紫薯蒸熟(建议在磨西米的时候就蒸紫薯,不耽误时间)
加入适量蜂蜜(不喜欢蜂蜜的,可以换成糖或者炼乳,只是记得少加一点,因为紫薯其实还是带甜味的,甜的吃多了不好哦(⊙o⊙))
压成紫薯泥
把揉好的西米分成小块
擀成西米皮(建议揉成团以后就做,放久了就会有点硬,不好操作)
少量紫薯揉成团,包进西米皮里面(造型这个问题,就看每个人包出来的样子罗,我的是这样的)
碗里加一点甜白酒(也就是酒糟)
沸水煮(准备出锅的时候可以稍微焖一下,就会全部变成透明的了)
虽然整个过程写的云淡风轻,但事实上,这个还是很难的,但是看到成品的那一分钟,心里面是很有成就感的
小贴士
1:西米皮记得不要擀的太薄,太薄容易煮的时候漏
2:追求完美的,如果包好以后有一点点皱,没关系,煮好以后会消下去的
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