水晶汤圆双色

用料  

水晶汤圆双色的做法  

1. 把红薯，紫薯刨皮，分开放入保鲜盒，微波炉大火叮8分钟，拿出用擀面帐捣碎，加入35克糖，20克酸奶，揉成小团，放入冰箱冷冻备用，待会皮子弄好了，好包……我做了大概红薯50粒，紫薯50粒

2. 和面，把250克木薯粉+50克澄面混合均匀，加入300克开水，慢慢加，烫成半熟，把50克澄面倒在案板上，从盆内取出面团，用按压的方式把面团混合均匀，搓成长条，切成剂子100个，用刮刀按压的方式压薄，这样更显现内陷的颜色

3. 和面成团视频

4. 面片视频，包和视频

5. 内陷和剂子大小一样，包出来才透明

6. 冷水下锅煮开，焖5~8分钟，皮透明，馅颜色出来了，好吃有嚼头，不要等冷透吃，不太好嚼

7. 娃要吃酒酿的，醪糟自己做的，下次发菜谱，好吃有嚼头，不要冷了吃……