营养早餐|玉米松子鸡蛋饼
这是有一次在一个亲戚家里吃到的,玉米味特别浓,香甜可口。请教了做法,发现很简单很快手,只需要十分钟就可以做好,早餐食用再好不过了。
配料里除了玉米和鸡蛋其它食材的用量都没有固定克重,面糊稀薄都可,不过我更喜欢稀一点的面糊做出来的薄饼,总之记住一句话“面糊越稀饼越薄,面糊越稠饼越厚”,另外,面粉的话最好用低筋面粉,做出来会更软,当然中筋面粉也可以。
用料
玉米 | 一根 |
鸡蛋 | 2个 |
水或牛奶 | 适量 |
细砂糖(根据口味放) | 适量 |
低筋面粉 | 适量 |
松子仁 | 适量 |
营养早餐|玉米松子鸡蛋饼的做法
一根玉米削出玉米粒
加适量清水或牛奶搅打成泥,我加的水有点多,其实水量没过玉米粒就差不多了
搅打之后过筛,一定要过筛,否则玉米渣会影响口感
之后加入鸡蛋和砂糖(糖量根据个人口味酌情添加),搅拌均匀一点一点的往玉米糊里加面粉,一边加一边搅拌,加到喜欢的面糊浓稠度之后再倒入剥好的松子仁,再次搅拌均匀
电饼铛里抹一点食用油,倒入面糊抹均匀,盖上盖子烙2分钟
翻面,再盖上盖子烙2分钟左右即可
非常松软香甜
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