无水南瓜🎃馒头
我家宝贝不爱吃南瓜🎃,想起这个法子,做了南瓜馒头,然后每次问他想吃什么形状的,换换造型,小孩会更加感兴趣
用料
南瓜 | 250克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 15克 |
面粉 | 500克 |
无水南瓜🎃馒头的做法
南瓜要挑肉红的,这样的甜
蒸熟的南瓜把蒸出来的水倒在一个碗里,南瓜晾凉至35度左右捣成泥,加入面粉中,再加两勺糖,南瓜水凉至不烫手,35度左右,放酵母搅拌至融化,一起倒入面粉里
揉面,揉到不沾手,不沾盆就行,用盖子盖起来醒面,也就是发酵
面团发至两倍大就行
面团拿出来多揉搓几分钟,分成小剂子
面团按平,由外往内揉多,揉几下,这样的馒头有层次感,表面也光滑,翻过来整理一下就好了
做好了以后,再次醒发15分钟,再上锅蒸
水开上锅,转中火蒸15分钟,关火闷两分钟,出锅
松软但又扎实,小孩子也很喜欢
小贴士
面团一定要多揉,这样吃起来有嚼劲,糖的话可以根据自己的口味,喜欢甜的可以稍微多加一点,我的量不算很甜
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