南瓜🎃馒头(无油版)
南瓜🎃自带甜又健康,真的是太棒啦
小外甥女喜欢hello Kitty,终于满足她了!
用料
中筋面粉 | 400克 |
南瓜🎃 | 250克 |
酵母 | 3-5克 |
温水 | 30g |
糖 | 30克 |
南瓜🎃馒头(无油版)的做法
南瓜🎃去皮,去瓤和籽,蒸熟,捣成泥
酵母放在温水里(不超过40度)静置五分钟
南瓜泥➕酵母水后加入面粉,用筷子🥢或者搅拌器一个方向搅拌成面絮
盆里揉好后就放在案板上继续揉成光滑的面团,图片这样差不多10分钟,还不行,得继续揉😯
差不多这个状态(这个是之前馒头拍的)给大家做参考
搓成长条(这次没有拍)上次做的给大家参考
揉好的面团是这个状态哦(这次没有拍)上次白馒头给大家参考
用磨具造型(这个是🍑宝买的磨具,如果没有就自己搓成圆球)
发酵30-60分钟,发酵方式:1)锅里放温水,馒头放进去,盖好锅盖,冷水入锅。2)放入烤箱,设置30度左右,放一碗热水,设定30分钟,看情况再决定要不要继续发酵)
蒸13分钟焖3分钟就OK啦
小贴士
馒头按压会回速很快的就是好的馒头
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