早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋
早餐食谱3.26W
这个做法出来的鸡蛋羹又嫩又滑~
用料
鸡蛋 | 2只 |
凉白开 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀,蛋液与水1:1;
用细筛网过滤掉杂质和泡沫;
过滤好的蛋液倒入蒸碗;
蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜,入蒸锅;
大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟,关火后略焖。
小贴士
小窍门: 用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。 必须盖盖子或者覆保鲜膜。不然蒸馏水滴入蛋液影响平整。
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