外酥内嫩空心紫薯球 ( 不塌陷哦 )
常吃紫薯不仅不会引起发胖的,甚至还有助于减肥。😜紫薯性平,味甘,几乎不含脂肪,具有保护肠胃,提高机体免疫力,防癌抗癌的功效!紫薯球,更是美眉们及小盆友喜欢的美味点心!😊
用料
紫薯泥 | 50克 |
糯米粉 | 70克 |
粘米粉 | 10克 |
砂糖 | 30克 |
温开水 | 60克 |
白芝麻 | 适量 |
外酥内嫩空心紫薯球 ( 不塌陷哦 )的做法
紫薯蒸熟压成泥。
把糯米粉和粘米粉混合。
紫薯泥趁有余温倒入混合粉中,再加入糖水(糖先用温开水化开)。
揉成三光(盆光、手光、团光)
包上保鲜膜静置10钟。
把紫薯团分成八份。
各搓小圆
小圆分别沾一丢丢水然后在芝麻里滚过。
沾点水就能滚满芝麻且不易掉下来。
油小火加热至起小泡就可以下锅,(这次没拍油锅照片,上次滚芝麻前没先沾点水,所以好多芝麻掉下来😂)慢火炸球。
炸到球浮上来,把球轻按下排气几次(这是球能否空心的关键),炸到紫薯球整棵变色,不再变大就可出炉。
紫薯空心球油炸前后大小的对比!😜
完美出炉😍外酥内嫩
小贴士
按配方操作,零失误哦!😜
如果紫薯泥含水分多,揉成团粘手,可以加糯米粉,直到不粘手。
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