蒜蓉辣椒酱(家庭版)
经常做的一款辣酱,记录一下
食谱出处:厨友茶米chami
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用料
辣椒 | 200克 |
蒜头 | 50克 |
玉米油 | 150克 |
花椒 | 10克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一小节 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
调味料 | |
盐 | 8克 |
酱油 | 2勺 |
鸡粉 | 1勺 |
香油 | 少许 |
蒜蓉辣椒酱(家庭版)的做法
材料一览
蒜头剥皮后,放入汉美弛绞肉机(下厨房市集有售),绞碎。
辣椒洗干净后,控干水份,同样放入绞肉机绞碎。
绞得很均匀吧。
锅里倒入玉米油,把八角,草果等香料,放入油锅里爆香。
爆香后,把香料捞出。油留在锅里。把蒜蓉倒入油锅里炒香。
蒜蓉微炸一会。
便倒入辣椒碎。
翻炒至辣椒变色。
翻炒至这样全熟后,关火,倒入盐,酱油,鸡粉。待辣椒酱冷却后,倒入香油,装瓶即可。
蒜香浓郁,香辣开胃。
辣椒酱很诱人吧
蓉辣椒酱
小贴士
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