双椒蒜蓉辣酱
因为我吃辣不太行,辣椒酱不太适合我
所以小米辣放的少,蒜放的比较多
非常香哈哈哈哈哈哈(。・ω・。)ノ
用料
二荆条(青、红都要) | 三斤 |
小米辣 | 二两 |
油 | 600克 |
大蒜 | 一斤左右 |
桂皮、八角 | 适量 |
香叶、青花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 一根 |
小葱 | 少许 |
生姜 | 五片 |
双椒蒜蓉辣酱的做法
把辣椒洗干净,晾干备用。生姜切片,大小葱切段,洋葱切丝备用。
大蒜、辣椒打碎。(我用的是家用绞肉机,如果没有可以剁碎)
热锅倒油,油微热时放进大料和葱姜、洋葱,熬制十分钟左右捞出。(火不要太大,要注意不要把调料熬焦)
中小火,倒入辣椒碎和大蒜碎,加入糖、盐、蚝油,翻炒均匀,熬制辣椒熟透,加入白芝麻,鸡精,翻炒片刻即可关火。
小贴士
注意⚠️盛放辣椒的罐子一定要无油无水才好保存,吃的时候也要用无油无水的筷子或者勺子舀出来。(冷藏保存)
喜欢吃辣的话,多加点小米辣。(也可以加点花生哦🥜)
熬制辣椒酱时,一定记得多翻炒,锅子离不了人的,请一定站在旁边看着,小心不要糊锅。
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