不敢相信的好味道——自制泰香拌面
喜欢美食的我,也很喜欢自己创新,吃过泰式青柠面的我对青柠与面条的这种搭配比较满意,所有创新出了这款拌面,夏天来了,这款面条很受先生和朝朝的欢迎。
同时这款拌面也是非常适合早餐吃的,无需准备太多食材,十分钟就可以全部做好,营养满分!
用料
清水 | 800g |
龙须面条 | 160g |
生抽酱油 | 10g |
陈醋 | 10g |
蒸鱼豉油 | 10g |
小磨芝麻油 | 15g |
泰式青柠辣椒汁 | 8g |
鸡精 | 1.5g |
黑胡椒粉 | 0.2g |
不敢相信的好味道——自制泰香拌面的做法
锅中烧800g开水,加入4g食盐。
水大开后下入160g龙须面条,稍微搅拌。
乘着煮面的时间来准备调料汁:3g大蒜头剁成碎末,加入10g生抽酱油、10g蒸鱼豉油、10g陈醋、1.5g鸡精、0.2g黑胡椒粉、8g泰式青柠辣椒汁,全部倒入大碗里。
龙须面是很好熟的,我们准备料汁大约就花了两分钟的样子,这样就可以关火了,将面捞起来。
沥干水分的面条到一个料汁碗中,淋上15g小磨芝麻油,最后放入5g小葱。
搅拌均匀就完成了。
小贴士
小磨芝麻油属于是比较中式的口味,这个是拌面灵魂,泰式青柠辣椒酱是这款拌面最出彩的地方,不仅增加了自然的酸味,还有一丝水果的清香味,微微辣的口感不错,如果家里没有青柠辣椒酱,可以直接挤一点柠檬汁,对只放醋的拌面味道要好吃的多 。
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