在家吃肠粉
早餐食谱2.7W
用料
大米 | 250克(水400克泡一晚上) |
玉米淀粉 | 20克(40克水调浆) |
小麦淀粉 | 40克(80克水调浆) |
盐 | 2克 |
玉米油 | 5克 |
蒜 | 6瓣 |
干香菇 | 6小朵 |
蚝油 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
糖 | 1克 |
清水 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
腊肠 | 半根 |
生虾仁 | 6个 |
在家吃肠粉的做法
用破壁机把泡的米和水一起打成米浆,再➕玉米淀粉浆➕澄面浆混合备用。
锅底少油小火,先放入蒜末煸香(微黄),再➕香菇丁继续煸炒,加入蚝油、生抽,糖和清水,待水开少量淀粉勾芡。即肠粉的酱料。
准备自己喜欢的底料,如虾仁,腊肠等。虾仁可加少许黑胡椒调味。
盘子涂薄薄一点油,舀一勺混合好的粉浆,加上喜欢的底料,水开后盖盖子蒸3分钟左右。
这是第一锅,稍厚一些,淋上酱汁,好吃。
小贴士
1、米一定要提前泡。
2、每次舀米浆之前要搅拌一下,不然有沉淀。
3、盘子一定涂薄薄的油,免得米浆打滑。
4、两个盘子交替使用,提高效率。
5、24厘米的圆盘做了24张。
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...
-
自制酥脆可口大油条的详细做法,自制酥脆可口大油条做法技巧
居家快俩月了分外想念油条猫妈听闻立刻动手给我做啦!好吃到摇尾巴幸福💯酥脆可口大油条赶快动手做起来呀~*菜谱参考了“半日_雪”的方子...
-
分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个蟹柳滑蛋真的巨巨巨好吃!!!用料🥬材料:蟹柳、两颗鸡蛋分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的做法🌟做法1️⃣在碗里打入两颗鸡蛋搅匀2️⃣用手把蟹柳撕成条放入碗里3️⃣碗里放入黑胡椒、盐、鸡精搅匀4️⃣锅里喷油,要稍微多一点5️⃣等锅里的温度变高后大火倒入蟹柳蛋液,...
-
如何做韭香面疙瘩汤好吃 韭香面疙瘩汤烹饪方法大全
春天的韭菜鲜嫩多汁,用它做面疙瘩汤,清香软Q。...