老陈醋油条
中式早餐必须有油条的姓名!做完这款老陈醋油条好有成就感,给大家分享下制作过程
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
CUCU精酿原醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
快速复配油条膨松剂 | 5克 |
老陈醋油条的做法
备好原料:中筋面粉、鸡蛋、CUCU精酿原醋、盐、快速复配油条膨松剂
所有的食材倒入碗里
和面,抓至无干粉
揣好的面团,用保鲜膜包好,放置一个小时(CUCU用的是快速复配油条膨松剂,所以和好后放置一个小时就行,如果是一般的泡打粉,需要提前一晚和面)
将醒好的面,擀成长条,厚度0.8厘米左右,用菜刀切块,每块面两个手指宽
两块油条面叠一起,筷子压一下中间
锅里倒油,170度下锅,转中小火,油条面稍微抻长一点
油条浮起,快速翻面让油条均匀的滚动,炸制金黄即可出锅
小贴士
在面里加入老陈醋,炸出来的油条更香更脆!不过一定要用纯粮酿造的老陈醋哦!
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