家庭版自制猪肉松
用料
猪肉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 2根 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
家庭版自制猪肉松的做法
猪肉切块,放入清水中,加入少许料酒,适量盐,大火煮开,洗去浮沫,把肉清洗干净。在高压锅中加入适量清水(没过猪肉就可以),放入姜,葱,盖上盖子水开压15分钟即可(因为我没有砂锅只能用高压锅,用砂锅就得焖久一点了,焖到肉烂为止)
这就是焖好的肉,很烂哦,动一下就可以顺着纹路分开
把肉装进保鲜袋,再用擀面杖敲碎
大概敲成这样即可。
倒出来,要是还有很大块的肉就给他撕开撕小一点比较快炒
取适量白芝麻,洗净,小火炒香,捞出备用
把肉放入锅中,倒入适量酱油、香油、盐、鸡精、糖,翻炒均匀,要不停翻炒,使其受热均匀
炒干捞出,放入破壁机或者料理机/绞肉机,都可,把肉松搅碎至自己喜欢的状态即可
我用破壁机搅至如此,倒回锅中炒至更干些
单手不好操作,类似这样,沿着锅的边缘这样倒入玉米油,我加了两次这样两勺吧(根据自己口味加这我给宝宝吃的所以不想加太多油),每次加入炒至吸收再加入下一次
加完油就是加入我们之前弄好的白芝麻了,继续翻炒一会
炒干一点放的久一些哦,炒完晾凉装入密封罐,或者保鲜盒自己选择个容器装起来,比较受潮即可,自己做的没有添加剂最好做少点,尽快食用完
搭配粥/面觉得香,反正我家做完就剩一半了😛
小贴士
PS:
调料表写的都是适量就是根据自己口味来加。香油不要加太多,加多了味道太浓了,暂时想到这些,有问题留言吧
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