家庭自制猪肉松

今年第一次去看烘焙展，才知道市面上90%的肉松是鸡肉做的。添加了猪肉或牛肉香精，就变身为猪肉松或牛肉松，不少都是大名鼎鼎的品牌，也是如此。某品牌销售针对我的疑问，原话就是：用猪肉？那成本多高啦？！同行都这样，我们不这样不行啊！
我郁闷的回来，默默的决定还是自己动手丰衣足食吧

用料  

家庭自制猪肉松的做法  

1. 纯瘦肉去筋膜，切块

2. 冷水入锅，煮开，筷子夹出，水和浮末全部倒掉，洗净

3. 晾凉后再次倒入冷水，放葱姜，八角，香叶，桂皮，煮开。这次煮开，就没有浮末了。

4. 放入电高压锅，倒入料酒

5. 选择高压20分钟

6. 出锅，晾凉，筷子戳戳散，呈肉丝状

7. 倒入面包机，弄平

8. 加油糖盐生抽，果酱功能，两遍。我的面包机柏翠的8300，每次果酱功能是1:20，第二遍一定提前20分钟断开电源取出，否则铁定糊了！其实第二遍到58分钟时香味最浓，下次我要这个时间取出来试试

9. 取出迅速倒入烤盘摊平，晾凉。就可以啦！我这么不爱猪肉的人，都忍不住咽口水啦！

小贴士

在此感谢 风儿的休闲时光 我做了多版肉松，还是喜欢她的配料量。然后添加了我喜欢的调味料，最终作出了每个人都欲罢不能的肉松，