不用醒发 一次成功 葡萄司康
最近司康很火爆,不用打面,不用醒发,一次成功,简单地揉一揉拌一拌,外酥内软的司康就完成了,早上搭配一杯咖啡作为早餐,下午搭配一杯茶作为下午茶,生活需要一点仪式感!
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三种口味全麦低脂厚切代餐饼干
梦龙黑森林蛋糕
用料
低筋面粉 | 55g |
高筋面粉 | 55g |
泡打粉 | 3g |
黄油(冷藏) | 33g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 30g |
牛奶 | 40g |
鸡蛋 | 20g |
葡萄干 | 30g |
蛋黄(刷表面用) | 16g |
不用醒发 一次成功 葡萄司康的做法
在擦净擦干的案台上倒入低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、冷藏黄油、盐、细砂糖;
借助铲刀将冷藏黄油切成小块;
用手搓揉;
搓揉成沙粒状;
倒回操作盆中后,加入牛奶、鸡蛋;
用刮刀搅拌均匀;
加入葡萄干搅拌均匀;
用手拍扁,成厚度约0.8-1cm的面团,用6cm切模组刻出圆片;
在表面刷上蛋黄液,用小刀刀背划出花纹,可以不划;烘烤参数:家用烤箱185度,时间11-13分钟;
外酥内软的司康就做好了!
三种口味全麦低脂厚切代餐饼干
梦龙黑森林蛋糕
小贴士
温馨提示:
1.泡打粉称量需要准确,否则容易膨胀过度或者蓬发不足;
2.葡萄干可以用水洗净泡软,也可以用少许朗姆酒浸泡,约10g增加风味感;
3.表面的花纹可以根据自己喜好挂或者不划都可以,注意用刀背或者叉子划破蛋液就可以;
4.保存方法:常温密封保存,注意防潮串味,保质期5-7天,建议尽快食用。
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