花朵面包-太阳花
这是一款略带咸味的面包,里面加了自制的肉松,非常适合做早餐,有兴趣的厨友可以试试。
用料
高筋粉 | 350g |
干酵母 | 4g |
牛奶 | 168g |
糖 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 28g |
盐 | 4g |
28厘米方形不沾烤盘 | 1个 |
肉松 | 若干 |
沙拉酱 | 若干 |
松子或其他干果 | 若干 |
花朵面包-太阳花的做法
把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷。
发酵好后将面团排气,将面团分成两等分,滚圆松弛。
将两个面团擀成两个面饼,将一个放入烤盘中间,刷上沙拉酱。
再撒上肉松。
然后将另一个饼皮盖在上面,周围捏紧不漏肉松。
找一个小碗放在中间,沿着碗边画一个圆。
在画的圆之外将圆饼分成24等份剪口。
然后将剪好的花瓣向一个方向折。
在圆心的里面刷点鸡蛋液,将松子洒在上面。
再将每个花瓣边缘将一颗松子按进去做装饰,放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液。
烤箱190度预热5分钟,190度下层8分钟左右烤上色之后加盖锡纸,转175度25分钟。烤箱不同会有温差,请大家结合实际情况调节。
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