奶香紫薯开花馒头〔一次性发酵〕
紫薯很神奇~富含花青素~具有抗氧化功效~蒸着吃更健康~还喜欢紫薯的魅惑~做成开花馒头就成了送到嘴边的妖娆~
………………
时不时看看自己的菜谱
有空就下厨(^_^)
用料
面粉 | 450克 |
紫薯泥 | 100克 |
牛奶 | 260克 |
砂糖 | 15克 |
酵母粉 | 3.5克 |
奶香紫薯开花馒头〔一次性发酵〕的做法
酵母粉倒入牛奶里搅拌均匀融化好了和面
面粉300克一份 +10克砂糖
另一份面粉150克+100紫薯泥+5克砂糖融化好的牛奶酵母液160克和白面~100克和紫薯面
分别揉成两个光滑的面团然后分成14个小面剂子再揉成面团
把白色的面团按扁~包一个紫薯面团在里面~就像包包子一样收口朝下
依次全部做好
也可以用紫薯面团包白面团割十字花刀上蒸蓖
做了十四个 一层七个 放两层
盖上盖子 现在天热室温发酵 春秋冬三季隔温水发酵
看状态:明显膨胀变大 手指轻轻按一下立马弹起来就可以蒸了
冷水上锅 蒸15分钟 闷3分钟美美的紫薯花馒头
喜欢这魅惑的紫……阳光下拍的
更新于2019.10.19.
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