湘乡银丝粉
12月15下午的高铁回上海,大清早老爸做了银丝粉给我们吃,比餐馆12元一份的好吃多了!双十一淘宝买了干银丝粉,回上海迫不及待做了一次,还是做不出爸爸的味道
用料
猪肉 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
剁辣椒 | 适量 |
小葱 | 3根 |
米粉 | 500克 |
湘乡银丝粉的做法
做的是四人粉的汤粉,所以先煎四个荷包蛋,再炒码子也就是浇头,放猪油爆炒肉片放剁椒放适量生抽,然后倒入四人份的骨头汤,沸腾后出锅装碗
烧一锅水,水开后放入米粉,沸腾后煮2分钟起锅用漏勺捞出米粉放入四个碗里面,然后放入荷包蛋,肉和汤,撒一把葱花,香喷喷的米粉就做好了,半小时搞定
小贴士
炒之前用适量白醋和盐抓一下,炒出来的肉会很嫩,不容易老,再有就是如果没有骨头汤,猪油多放点用水也行的。
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